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豚肉とじゃがいもの炒め煮
by 呑兵衛どぅーん
簡単なおかず、おつまみです。お弁当にもいいです。豚こまは安い!
コツ、ポイント
鍋に焦げ付かないように。水は様子みて足してください。厚く切ったのなら予めレンジでチンしてくださいね。
材料
(2人分)
じゃがいも
2個
豚こま
120g
油(ごま油おすすめ)
大さじ2
塩
小さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
5g
このレシピの生い立ち
ジャーマンポテトの予定がベーコンを忘れたので豚こまで別物にしました。
1.
じゃがいもの皮を剥き半月切りにし、数分水に晒す(5~7㍉幅ほどにすると早くできる)
2.
豚こま肉が大きい場合、揃えて切る
3.
じゃがいもの水分をキッチンペーパーなどでとり、フライパンに油を熱し炒めていく、塩を振る
4.
焼き色がついてきたら豚こまを入れ、醤油、みりん、酒、砂糖(ウチはオリゴ糖かきび砂糖)を入れ、鍋はだから水を入れて蓋をする
5.
蒸し焼きにし、じゃがいもに串が通るようになり、汁気を飛ばしてできあぎり
https://cookpad.com/recipe/7618741
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