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ねっとり甘~い秋鮭のじゃがバター☆
by 愛と癒しを届ける料理
じゃがバター秋のスペシャルバージョン✨ 鮭のムニエルがじゃがバターに合う! マヨネーズのコンビネーションがうまい☆
コツ、ポイント
⭕生鮭に塩をふると臭みが取れ下味も付く ⭕鮭の皮が焦げてパリッと焼けると飲み助の味に ⭕バターはフライパンの隅で焦がしてから絡める ⭕味付けは塩とバターとマヨネーズのシンプルが旨い ⭕じゃが芋はじっくり蒸し焼きにしてもっちり食感と甘味を出す
材料
(3人分)
じゃがいも(男爵)
中4~5個(400~500g)
生鮭
2切れ
小麦粉
適量
塩こしょう
適量
有塩バター
計50g
マヨネーズ
お好みの量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
お祭り屋台のじゃがバターが美味しかったので、鮭のムニエルと合わせてスペシャルにしました。 成功です✨ 30分蒸し焼き長いですけど、もっちり甘くて旨いですよ~♪
1.
じゃがいも(男爵)は皮をむいて一口大に切り水にさらす。
2.
生鮭は小骨を抜いて一口大に切り、塩こしょうを両面に軽くふり10分おく。出てきた水けをペーパーで拭き小麦粉を薄くまぶす。
3.
フライパンにサラダ油(大さじ1)を弱めの中火で熱し、生鮭を皮目から焼き目を付けて焼く。 いったん取り出す。
4.
フライパンの油を拭き、サラダ油(大さじ1)を加え、じゃがいもと塩ひとつまみを加え蓋をして弱火で蒸し焼きにする(約30分)
5.
焼いた鮭と有塩バター(30g)を加えて絡める。
6.
器に盛り、マヨネーズをかけパセリを散らし、有塩バター(20g)を添える。
https://cookpad.com/recipe/7618746
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