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トマト、カニカマ、卵の中華炒め
by ぐるまん食堂
ふんわりした炒り卵に、トマト、カニカマを合わせて炒めました。
コツ、ポイント
・卵液を入れるとき、フライパンの汚れを拭いてください。 ・トマトの固さ加減は、お好みに炒めて下さい。 ・中華のトマトと卵炒めは、熟して酸味、甘みがソースにがわりになるんですが、酸味の強い場合は砂糖を足すと美味しさアップします。
材料
(2人分)
トマト
中1個
カニカマ
60g
卵
2個
1.塩、胡椒
少々
1.酒
小さじ1
1.鶏ガラスープの素
小さじ1/2
1.片栗粉液
片栗粉 小さじ1+水2
ごま油
適量
長ネギ
10㎝
にんにく(みじん切り)
小さじ1
砂糖
ひとつまみ
2.オイスターソース
小さじ1
2.酢
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
中華の定番、トマトと卵の炒め物にカニカマを加えました。
1.
トマトは8等分に櫛切りにする。カニカマはほぐす。長ネギは適当な長さに斜め切りにする。
2.
ボウルに卵を割り、白身を切るように混ぜ、1.調味料を加える。
3.
フライパンにごま油、ニンニク、長ネギを入れて、弱火で香りが立つまで炒める。
4.
トマトを並べ、砂糖をふり、カニカマを加えて火を通す。2.調味料を加えて、具材全体に味をつける。
5.
フライパンの端に、具材ををよせ、空いたスペースにごま油をたし、卵液を加え、大きく混ぜ、半熟になったら、具材と混ぜ合わす。
6.
器に盛りつけて、青ネギを散らして完成です。
https://cookpad.com/recipe/7619047
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