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人参しりしり
by ぐるまん食堂
沖縄料理の定番料理。人参、ツナ、卵で、めんつゆ風味で味付けした炒め物。
コツ、ポイント
・ツナ缶の油は旨味がついているので、捨てずに使います。 ・人参の火の通り具合は、お好みに炒めで下さい。
材料
(2人分)
人参
1本(150g)
ツナ缶(小)
75g
卵
2個
塩
ひとつまみ
1.酒、醤油、みりん
大さじ1/2
1.砂糖
小さじ1
1.顆粒和だし
小さじ1/2
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
いりごま
適量
このレシピの生い立ち
仕事で沖縄に在住していた、お客様の好物を作りました。お弁当にも最適。噛めばジュワッとしみ出る、優しい味は子供にも喜ばれます。
1.
人参は千切りにする。ボウルに卵を割り、塩を加えて、白身をきりながら混ぜる。
2.
フライパンにツナを油ごといれて、中火で熱し、人参を加えて、つやっぽくなるまで炒める。
3.
フライパンに具材をよせ、溶き卵を入れて、半熟に炒めたら、全体に混ぜ合わせ、1.調味料を加えて味をつける。
4.
仕上げに、ごま油で香りづけをし、いりごまをふる。
5.
器に盛りつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7619078
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