スパイスカレーをラム肉で。ヨーグルトに漬け込んで臭みをとったラムの風味とパクチーの相性が最高です。
コツ、ポイント
サフランライスは近所のインド料理屋で買ったので手抜きです。半熟卵をトッピングしても
このレシピの生い立ち
ラムカレーが食べたかったので。
1.
ラム肉はヨーグルトに漬け込み2~3時間おきくさみをとる。
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、茄子は輪切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイル、(A)とニンニクをいれて香りがたったら玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒める。
3.
漬け込んだラム肉を取り出して2に入れ炒める。
4.
ヨーグルト、トマトペースト、水を100ml程度入れて馴染んできたら、(B)のスパイスを追加。塩と醤油で味を整える。
6.
お皿にもり、パクチーをトッピングしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7619123
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