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簡単じゅわ〜♡絶品ナスの煮浸し♡
by snowmyumyu
茄子だけでご飯が進む!簡単しみしみじゅわ〜の煮浸し!
コツ、ポイント
生姜は皮付きの方が香りは良いのでオススメ♪③で一緒に万願寺とうがらしやピーマンを焼いて加えてもとても美味しいです!仕上げに鰹節をふりかけると、さらに風味アップになります♡
材料
(2人分)
茄子
3本
生姜(チューブでも可)
5g
サラダ油
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆白だし
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ3
水
160cc
小ネギ
適量
このレシピの生い立ち
自家製なすと万願寺とうがらしで、リュウジさんのレシピを参考に自分用の覚書
1.
茄子のヘタを切り落とし縦半分に切る。皮目に格子状に切れ込みを入れ、半分に切る。生姜は皮付きのまま千切りにする。
2.
フライパンにサラダ油大さじ2と生姜を入れ、中火で加熱しショウガの香り出しをする。
3.
生姜の香りが出てきたら、茄子の皮目を下にして並べ弱中火で焼く。皮に焼き目がつけば裏返し、更に2〜3分焼く。
4.
両面に焼き目がついたら③に水と☆を入れ中火で沸騰させる。沸騰したら弱めの中火にし、落とし蓋をしないで6〜7分程度煮詰める
5.
火を止め、蓋をして5分間蒸らす。蒸らすことで茄子に味が染みます!もし汁気が少ない場合は水を少量足して下さい。
6.
器に盛り付け煮汁をかけ、お好みで小ネギを散らす。 完成|
https://cookpad.com/recipe/7619319
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