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米粉のキャロットケーキ
by れいなcooking
米粉を使ったキャロットケーキです♪
材料
(15cm型)
卵
2個
砂糖(茶色の砂糖:てんさい糖、きび糖など)
70g
にんじん(すりおろし)
110g
オリーブオイル
80g
米粉(ふるっておく)
160g
ベーキングパウダー
3g
シナモンパウダー
3g
にんじん(みじん切り)
70g
クルミ(粗みじん)
20g
クリームチーズ
100g
粉糖
20g
レモン汁
5
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかったキャロットケーキ、少しでもヘルシーにしたいと思い、米粉で作ってみました!
1.
オーブンを180℃に予熱する
2.
卵、砂糖を混ぜ合わせる
3.
すりおろしたにんじん、オリーブオイル、米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを加えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる
4.
みじん切りしたにんじん、粗みじんしたクルミを加えて混ぜる
5.
クッキングシートを敷いた型に流し込み、予熱したオーブンで35〜40分焼く。焼けたら冷ます
6.
クリームチーズ、粉糖、レモン汁を練り合わせ、塗る
https://cookpad.com/recipe/7619791
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