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材量5品で簡単!南瓜のマフィン/HM使用
by 梅ミッキー
準備15分♪ 南瓜は皮ごと。お野菜たっぷりの優しい甘さの素朴なマフィン。 冷めてもふわふわで子供のおやつに丁度良いです。
コツ、ポイント
・調理工程④で、お好みで黒ごまやクリームチーズをトッピングしても美味しいです。 ・コーヒーに合うよう甘さを強めたい方は、砂糖を70gまで増やしても美味しいです♪
材料
(マフィン6個分(orパウンド型1台分))
南瓜
200g
●HM(ホットケーキミックス)
1袋(150g)
●砂糖(グラニュー糖)
50g
●油(米油)
50g
●卵
2個
このレシピの生い立ち
大好きな南瓜のケーキを、子供と一緒に作って食べられるように、シンプルで野菜の甘さを活かしたレシピに仕上げました。
1.
南瓜は種とワタを取り除き、小さめの一口大に切る。 耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで加熱する(600W3分)。
2.
別のボウルで●を混ぜる。
3.
①の半量を②に入れて、混ぜ合わせる。
4.
③をカップに6等分に分け入れる。 ①の残りの南瓜をトッピングする。 オーブンを170度に予熱して30分焼く。
5.
翌日冷めてからも、しっとり美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/7619794
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