コツ、ポイント
(1食分)460kcal、食塩相当量0.9g、野菜量50g 具とケチャップを先に炒めるのがポイントです。
1.
ごはんはやや硬めに炊く。鶏肉、玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。(大きさをそろえて切る。)
3.
フライパンに油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、ピーマンの順に炒め、火が通ったらケチャップを加える。(具とケチャップを先に炒める。)
4.
3⃣に温かいごはんを加え、ほぐしながら強火で手早く炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。
5.
フライパンにサラダ油を熱する。温まったのを確認して、卵を一気に流し込み、フライパンを大きくゆすりながら半熟状に焼く。
6.
チキンライスを中央に、横長に置き、卵の手前側を折りかぶせる。
7.
全体を静かにフライパンの奥まで寄せる。フライパンの柄を逆手に持ち替えて、フライパンの端を皿に当て、返して皿に盛る。
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