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なすのはさみ揚げ
by 豊後高田市
記憶力維持に役立つメニュー♪
コツ、ポイント
一人あたり397Kcal 塩分0.7g
材料
(2人分)
なす
160g
■
A
いわし缶(みそ煮)
1缶(100g)
おろし生姜
1cm
こねぎ(こぐち切り)
小さじ1
えのきだけ
30g
片栗粉
大さじ2
小麦粉、卵、パン粉
適宜
揚げ油
適宜
大葉
2枚
貝われ
少々
かぼす
1切
このレシピの生い立ち
いわし缶には記憶力の維持などに役立つEPA、DHAが豊富に含まれています。
1.
なすは5mm厚さの輪切りにする。えのきだけは、みじん切りにする。
2.
Aを混ぜる。
3.
なすの表面に片栗粉を茶こしを使ってふる。なすに2.をのせ、もう1枚のナスではさむ。
4.
3.に小麦粉、卵、パン粉をまぶし180℃の油で揚げる。
5.
器に大葉をしき、4.を盛りつけ、貝われ、かぼすを飾って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7620060
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