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ねばねばサラダ
by 新居浜市保健センター
ねばねばと梅干しでさっぱりと★食欲の落ちがちな暑い季節におすすめです。
コツ、ポイント
長いもをたたくことで、味がなじみやすくなります。たたきすぎると粘りが出すぎるので注意です。
材料
(4人分)
オクラ
8本
なめこ
100g
乾燥わかめ
4g
長いも
160g
酢
大さじ1
大葉
4枚
梅干し(かつお)
2個(24g)
このレシピの生い立ち
かつお梅を使うことで、旨味もプラスされます。塩分も少なく、減塩を意識している方にもおすすめです。
1.
オクラを水で洗い、まな板において塩をふり、ゴロゴロ転がして産毛をとる。
2.
熱湯を沸かして、オクラをゆでて取り出し、その後、なめことわかめをさっとゆで、ザルにあけて水気をしっかりときり、冷ます。
3.
オクラは5mm幅の輪切りにする。
4.
長いもは皮をむいて縦に4等分に切り、ポリ袋に入れ、酢を加えてめん棒で一口大にたたく。
5.
大葉は千切り、梅干しは種を取り除いて細かく刻む。
6.
材料をすべてポリ袋に入れ、味がなじむようにもむ。
7.
器に盛り付け、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/7620833
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