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酒粕香る♪とろ~りチーズグラタン
by 福島県
いつものグラタンに酒粕を加え、甘みやコクを出しました♪
コツ、ポイント
福島県農林水産部公式YouTubeチャンネルにて、県産農林水産物の様々な魅力を発信中! https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
材料
(4人分)
マカロニ
100g
なす
3本
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1パック
ベーコン
2枚
酒粕
50g
薄力粉
50g
ゆず
1/2個
チキンコンソメ
少量
塩こしょう
適量
塩
適量
牛乳
600ml
ナチュラルチーズ(ピザ用チーズ)
50g
パルメザンチーズ
50g
このレシピの生い立ち
令和4年度牛乳・乳製品利用料理コンクール福島県大会で優良賞を受賞した、国際ビューティー&フード大学校 酒井遥さん考案のレシピです。 美味しく牛乳・乳製品を消費しよう!
1.
玉ねぎは薄切り、しめじは根元を切り、手でさく。ベーコンは1㎝幅に切る。なすは角切りと薄切りにし、水にさらしておく。
2.
ボウルに牛乳、酒粕、塩を入れ、混ぜておく。
3.
鍋に湯を沸かし、マカロニをゆでたらザルにあけておく。
4.
フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを中火で2分ほど炒める。玉ねぎ、しめじを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。
5.
水気を切ったなす(角切り)を加えて炒め、薄力粉を加えて全体になじませる。
6.
人肌にあたためた2を数回に分けて入れる。チキンコンソメや塩こしょうを入れ、とろみがついたらマカロニを加えて混ぜる。
7.
耐熱皿にわけ、なす(薄切り)とチーズを乗せる。オーブンで10分程加熱したら取り出し、バーナーで表面をあぶる。
8.
ゆずの皮のすりおろしをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7621024
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