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ゴーヤの和風カレーチャンプルー
by nekome
出汁の素を入れることで和風のゴーヤに合う味付けになります。
コツ、ポイント
ゴーヤの厚みはお好みで。玉ねぎなど他の野野菜を入れてもいいです。
材料
(3〜4人分)
ゴーヤ(大)
半分
塩
小さじ1/2
人参(中)
1/2本
しめじ
1/2株
ツナ缶
1缶(70g)
卵Sサイズ(Lサイズ)
2個(1個)
ツナ缶の油
大さじ1〜2
出汁の素(顆粒)
小さじ1
S&D味付きカレーパウダー
5振りくらい
このレシピの生い立ち
いろいろな味のゴーヤチャンプルーを試してみたくて。
1.
ゴーヤは5㎜幅に切り、塩揉みする。 人参は薄めの短冊切りに、しめじはほぐしておく。
2.
しばらく置いたゴーヤを水洗いし、ザルにあげる。 ※苦味を苦手な方は茹でて使ってください。
3.
ツナ缶の油を大さじ1.5ほどフライパンに入れ、ゴーヤを炒めていく。
4.
少し火が通ったら人参、しめじをいれしんなりするまで炒めていく。
5.
しんなりしたら出汁の素を入れる。 混ざったらツナを加える。
6.
材料に火が通ったらカレーパウダーを入れる。
7.
溶き卵を回し入れるて炒めたら完成です。
8.
今回使った材料です。 ゴーヤは大きめだったので半分。小さめ〜普通サイズなら1本で。 卵はSサイズです。
https://cookpad.com/recipe/7621037
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