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じゃがいもの海鮮チヂミ
by マルホン胡麻油
外はカリカリ、中はモチモチ!
コツ、ポイント
えびは包丁でつぶすことで、生地となじみやすく火の通りも早くなり時短に。 生地を焼く時は、フライ返しで押さえつけながら焼くと均一に火が通ります。
材料
(4人分)
えび
100g
青ネギ
4本
A じゃがいも
100g
A 小麦粉
50g
A 卵
1個
A 塩
小さじ1/2
A 水
50ml
太白胡麻油
大さじ1
圧搾純正胡麻油 濃口
大さじ2
糸唐辛子
お好み
■
〈つけだれ〉
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
仕上げに圧搾純正 濃口を入れることで表面がカリカリ&風味豊かに!
1.
今回は、マルホン太白胡麻油を使います。
2.
今回は、マルホン圧搾純正胡麻油を使います。
3.
えびは殻をむいて背わたを取り、酒と片栗粉(分量外)でもみ洗いしくさみを取る。水気をふきとり、包丁の背でつぶす。
4.
青ねぎは3cm幅に切る。じゃがいもは皮をむいてすりおろす。
5.
ボウルにAを混ぜ合わせ生地を作る。
6.
フライパンに太白胡麻油をひき、えび、青ねぎを加えさっと炒める。
7.
⑤をまんべんなく流し入れて形を整え、中火で3分ずつ両面に焼色がつくまで焼く。
8.
仕上げに鍋肌から圧搾純正 濃口を2周にわたって回し入れ、両面がカリッとするまで焼く。
9.
べやすくカットして器に盛り、お好みで糸唐辛子を飾る。つけだれの材料を混ぜ合わせて添える。
https://cookpad.com/recipe/7621661
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