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ポークケチャップ
by ウィスキーボンボン
多めに作ったら、タッパーに入れて冷蔵庫で保管してください。翌日は更にお肉が柔らかくて美味しいです。
コツ、ポイント
豚肉を焼く時はアルミホイルでフタをすると表面がカリっと焼けます。ソースにはバルサミコ酢を入れるとコクがでます。お家に無ければ省いても大丈夫です。 お砂糖の量は甘め好きなら、増やして下さい。
材料
(4人分)
豚ロース肉
4切れ
塩
少々
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ
大1個
水
150cc
ケチャップ
大さじ4
お好み焼きソース
大さじ1
砂糖
大さじ1
お酒
大さじ1
バルサミコ酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
トンカツ用に買ったお肉でしたが、時間がなくてソテーにしてみようと、さっと作ったら、美味しかったので紹介します。
1.
豚ロース肉は包丁で叩いておく。端の脂身は焼いた時の縮みを防ぐために切り込みをいれておく。
2.
豚肉にの両面に塩をふる。小麦粉もまんべんなくまぶして、5分くらい休ませておく。
3.
玉ねぎをくし形に切っておく。
4.
熱くなったフライパンにオリーブオイル又はサラダ油をひいて、豚肉を入れてアルミホイルでフタをして中火で3〜4分焼く。
5.
ほぼ火が通ってたら裏返して、更に2〜3分焼く。
6.
きつね色に焼けたらお皿に取り出しておく。
7.
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。
8.
きれいになったフライパンに玉ねぎと水150cc入れてしんなりするまでふたをして3分くらい煮る。
9.
玉ねぎがしんなりしたらケチャップ大さじ4お好み焼きソース大さじ1、砂糖大さじ1、お酒大さじ1、バルサミコ酢小さじ1いれる
10.
ふたをして2分くらい煮る。玉ねぎが、柔らかくなれば豚肉をフライパンに戻し入れる。
11.
ソースを豚肉にからませて、2分くらいしたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7621697
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