文字サイズ:
小
中
大
印刷する
肉団子ときのこの和風あんかけ
by マウタロー
生姜が効いた肉団子と味染みしたきのこが美味しい♪味はどちらかというと和食寄りです。
コツ、ポイント
片栗粉は、同量の水と合わせて水溶き片栗粉を作ります。 きのこを入れた後は、中弱火にします。
材料
(2人分〜)
ニラ
2本
豚挽肉
200g
生姜
適量
パン粉
大さじ1
水
150ml
しめじ
1/2株
舞茸
小1パック
片栗粉
小さじ1
■
【下味用調味料】
丸鶏ガラスープの素
小さじ1
コショウ
少々
醤油
少々
■
【全体の味付け調味料】
料理酒
大さじ1
丸鶏ガラスープの素
小さじ1/2
醤油
小さじ1.5
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
家族が和食が好きなので、和食寄りの肉団子にしました。
1.
ニラを切ります。 根本の部分は細かめに。 後は2センチ幅でザク切りに。
2.
挽肉とニラを合わせたものに 生姜をスライサーで千切りにしながら入れます。
3.
下味をつけてパン粉を入れます。 少しこねるとひとまとまりになります。
4.
フライパンに油を敷いて、丸めた挽肉をフライパンに並べて焼きます。
5.
肉団子の表面全体が白っぽくなってきたら、水を入れて調味料を入れます。
6.
きのこを入れて蓋をし、3〜4分待ちます。
7.
肉団子に火がしっかり入っていたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて完成です。
8.
YouTube動画はコチラ↓ https://youtu.be/SWFqhVdF48U
https://cookpad.com/recipe/7622292
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.