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豚しゃぶと焼き茄子の冷やしぶっかけうどん
by りっっとママ
ラー油はある方が美味しいですが、辛いのが苦手な方は抜いても◯ お好みで七味やマヨネーズをかけても◎
コツ、ポイント
目分量をレシピに直したので、つゆが濃い場合は水で調節して下さい
材料
(2人分ぐらい)
■
【うどんのつゆ】
めんつゆ(4倍濃縮)
100cc
水
250cc
砂糖
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
にんにくチューブ
少々
しょうがチューブ
少々
ごま油
小さじ1
ラー油
お好みで
■
【材料】
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
冷凍うどん
2袋
茄子
2本
きゅうり
1本
サラダ油(茄子用)
適量
卵
2個
このレシピの生い立ち
さっぱりしたうどんが食べたくて。 10/18人気検索TOP 10入りありがとうございます。
1.
つゆの調味料を全て混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
2.
温泉卵を作る(鍋に卵がつかるぐらいの水をはり、沸騰したら火を消し卵を静かに入れて蓋をして6分置く→氷水につけておく)
3.
きゅうりはスライサーで薄切りにし、軽く塩揉みしておく
4.
茄子は斜め切り(少し厚め)にし、多めの油で焼き目をしっかりつける
5.
しゃぶしゃぶ用の豚肉を茹でる
6.
うどんを茹でて水で締めておく(冷凍うどんならレンチン)
7.
うどんに具材をトッピングし、つゆをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/7622370
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