コツ、ポイント
レバーの下処理 ID:4014624
このレシピの生い立ち
レバー炒めに野菜をたっぷり入れました。
1.
ゴーヤは半分に切り、縦に半分に切り、種とワタをしっかり取り薄切りにする。
塩砂糖を揉み込んでおく。
2.
豚レバーは細切りにする。
水洗い、ザルで水けを切るを、水が澄むまで数回繰り返し、水けを切り、Aで下味を付ける。
3.
エリンギ、人参を細切りにする。
ゴーヤを水でさっと洗い水けを切る。
4.
フライパンに油小さじ2(分量外)を温め、野菜を炒める。
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