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すだちの胡麻クッキー
by てるこのレシピ
すだちの果汁を入れるとしっとりと焼き上がり、甘みを感じやすくなりました。酸味はほとんど残りません。
コツ、ポイント
生地を冷蔵庫で寝かせると丸めやすくなります。
材料
(約20個分)
バター
80g
小麦粉
100g
すりごま
50g
砂糖
30g
すだち果汁
2個分
バニラオイル
少々
このレシピの生い立ち
収穫したてのすだちをいただいたので、お菓子に使ってみました。
1.
バターを室温でやわらかくしておきます。
2.
ボウルにバターと砂糖を入れてすり混ぜ、バニラオイル、すりごまと小麦粉も加えてさらに混ぜ合わせます。
3.
すだちの果汁を絞って入れて全体を混ぜたら、ラップでくるんで冷蔵庫で少し寝かせます(時間があれば20分程度)。
4.
生地を丸めてシートを敷いたオーブントレイに並べて、170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7623021
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