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今更聞けない魚の煮付け(カレイ)の基本
by maimaimilk
今更聞けない煮魚の基本、作り置きにも。 煮詰め具合は家庭の味に合わせて完成!最短5分
コツ、ポイント
フライパンの大きさ 重ならないでちょうど並べられる大きさのもので、大きすぎないもの。
材料
(2人分)
カレイ
2切れ
お酒洗い用
適量
■
調味料
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
水
大さじ4
しょうが
1切れ
お好みで砂糖
少し
このレシピの生い立ち
保育園勤務の頃の懐かしい味つけ。 うちは砂糖はつかいません。
1.
カレイの切り身にお酒(分量外)をかけて、両面浸す。(酒洗い)
2.
切り身の大きさに合うフライパンを選ぶ。 しょうが一切れと、調味料を全部入れる。
3.
沸騰させる。
4.
3分にセット
5.
切り身を入れる。落とし蓋がわりのクッキングシート乗せ。(はみ出すと危険なので、小さくカットして)
6.
蓋をする。
7.
3分したらクッキングシートをはずして、切り身を優しく寄せて隙間をつくり、1分煮汁をかけ続ける。
8.
煮詰めたければ、長めに煮込む。 薄味が好みなら、ここで火を止めて、食べる。明日食べると味染みてるよ。
9.
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