トンカツに青ネギ(小口切り)とみそだれをかけました。
コツ、ポイント
①豚は脂身と身の間を切ることで、柔らかくなります。
②下味をつけた後、余分な水分はキッチンペーパーで拭いてください。
このレシピの生い立ち
甘め味噌ダレが食欲そそるトンカツです。
1.
①豚肉ロースは脂と身の間に数か所切り目を入れる。②♢をつけ、10分おいて下味をつける。
2.
①パットに小麦粉→卵液→パン粉を用意し、順に豚肉をまぶす。
②1.を混ぜ、電磁レンジ(600w)で2分加熱する。
3.
天ぷら鍋を170度に熱し、豚肉をいれて、全体がキツネ色になるまで揚げる。(5~6分)トレーに移す。
4.
食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、青ネギ、タレをかけ、いりごまを振って完成です。
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