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茄子ともちの揚げ浸し
by COCO207
好みのめんつゆで。 なければ水10:醤油1:みりん1にかつおだし(顆粒)で。
コツ、ポイント
茄子はこんがり揚げ色がつくまで、もちはぷくーっとふくらむまで揚げる。
材料
茄子
好み
もち
好み
めんつゆ
適量
水
適量
茗荷
好み
かいわれ大根
好み
このレシピの生い立ち
うちで米ナスが採れたので。
1.
茄子を大きめに切り、水にさらしてアク抜きをする。
2.
水分を拭き取って素揚げする。
3.
もちは一口大に切って素揚げする。
4.
②と③を軽く油切りして、熱い内にめんつゆと水を同量で割ったものに漬け込む。
5.
薄くスライスした茗荷とかいわれを飾る。
https://cookpad.com/recipe/7623398
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