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☆彡アメリカベーコンでゴーヤーチャンプル
by Daytonモンキー
夏に友人の畑からゴーヤーをお裾分けしてもらったり、ファーマーズマーケットで見かけたりすると作りたくなる一品です。
コツ、ポイント
ベーコンにしっかりと焦げ目を付けて、豆腐もしっかり水切りをしてから焦げ目を付けると味が違います。豆腐はトレジョが一番お勧めです。
材料
(4人分)
ゴーヤー
1本
ベーコン
3枚
木綿豆腐
1丁
卵
1個
鰹節
適量
醤油
大さじ1.5
オイスターソース
大さじ1
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
日本で育った頃はゴーヤーが苦手だったのに、アメリカのアジア食料品店で目につくようになり見よう見まねで思い出しながら作り始めました。娘にもお袋の味です。
1.
ゴーヤーを縦に切って、種をわたを取り出す。スプーンを使うと便利です。
2.
ベーコンもしくはサイドポーク(三枚肉)を1センチぐらいに切る。好みで胡椒を馴染ませてください。
3.
水切りした豆腐を手で食べやすい大きさにちぎる。
4.
フライパンを温めて、ベーコンを入れる。焦げ目が出てきたら、ゴーヤーを入れる。
5.
ゴーヤーに火が通ったら、豆腐を入れて焦げ目をつける。
6.
調味料を入れて、一煮立ちしたら、溶き卵を流し入れる。
7.
卵が固まったら、火を止める。
8.
皿に盛ってから鰹節を振りかける。
9.
ゴーヤーに苦味が苦手な方は、水に浸けてから使ってください。
https://cookpad.com/recipe/7623417
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