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豚肉とさつま芋のあっさり炒め
by ぼいら
さつま芋でメインのおかず。主役はあくまでもさつま芋だと思ってます(笑)ご飯がすすみます。
コツ、ポイント
ナンプラーが無ければ薄口醤油とお塩で代用してください。 全体に辛めですが、さつま芋の甘みが出るので甘味は要りません。 黒胡椒はたっぷり、できればミルで引きながら加えると美味しいです!
材料
(2人分)
豚細切れ肉
150g
さつま芋
中くらいのもので2/3本くらい
白葱
細いもの1本
しょうが(みじん切り)
少々
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
ナンプラー
大さじ1弱
薄口醤油
小さじ1
粗引き黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にさつま芋以外殆ど野菜が無くて、ありあわせで作ったら大ヒット!
1.
さつま芋は厚さ7mmくらいの拍子木切りにし電子レンジ500Wで2~3分加熱。竹串がすっと通ればOK。白葱は粗みじんに。
2.
鍋にごま油大さじ1を熱し、生姜と豚肉を中火で炒め、色が変わったら酒、ナンプラー、醤油を加える。
3.
2.に1.と粗引き黒胡椒を加え、全体が合わさったらごま油(分量外)を回しかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/762356
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