小規模の施設のお昼ご飯のおかずを紹介しています。4人分を目安にしました。
コツ、ポイント
想定よりナスが少なくて、急遽人参を追加しました。
ナスは薄く切ってしまうと崩れるので、ご注意を。
ちょっと甘めにしているので、お好みで加減してください。
畑で収穫したオクラを使って【わかめとオクラの酢の物】を副菜にしました。
このレシピの生い立ち
畑でとれたナスを美味しく消費したかったので。
1.
ナスは食べやすい大きさに切り、アク抜きをする。
5.
フライパンに油を入れて熱し、人参→ナス→豚肉の順に、それぞれ別にして炒め、別のフライパンに移す。
6.
⑥に④を入れ、強火でさっと混ぜながら火を通す。
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