コツ、ポイント
・型を濡らしておくと、型から外れやすくなり
ます!
・寒天と砂糖を混ぜることで、寒天がダマに
なるのを防止できます!
・黒蜜や黒糖は入れなくても出来ますが、入れる
ことでコクが出てより美味しくなります!
材料
黒蜜 or 黒糖(入れる場合は砂糖を同量減らす)
10 g
このレシピの生い立ち
既存のレシピを改良しました!
1.
☆ 下準備
①羊羹を固める容器の内側を、水でさっと
濡らす。
②粉寒天を砂糖と均等に混ぜておく。
2.
鍋に水を入れ、砂糖と混ぜた寒天を、1ヶ所に
固まらないようにサラサラと入れる。
3.
火にかけ、沸騰したらゴムベラで混ぜながら
2分ほど加熱する。
4.
弱火にし、こしあんを5回に分けて加え、
ゴムベラと鍋の底でこするように溶かす。
黒糖や黒蜜を入れる人はこの時に入れる。
5.
溶けたら火を止め、しばらく鍋の中で混ぜ
ながら粗熱をとる。指をつけてもアツっと
ならない程度に冷めたら濡らした型に流す。
6.
冷蔵庫で固まるまで冷やし、切り分ければ
完成!
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