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豆腐ステーキ・きのこクリームソース添え
by 黒猫カフェ
低カロリーの豆腐をコクのあるソースでボリュームアップ。ダイエット中のおもてなしにも是非。豆腐と生クリームが以外とマッチ。
コツ、ポイント
水切りはしっかり。 片栗粉をまぶしたことで、表面がカリっと、もちっと、なかはつるんと食感の違いが楽しいです。 きのこはなんでもいいですが、舞茸は入れてほしいです。
材料
(2人分)
豆腐
1丁
舞茸
1パック
えのき
1パック
■
その他きのこならなんでも
塩
小さじ1
こしょう
適量
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1
生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
ダイエット中の友人の為に考えたレシピ。 普段はチキンのステーキでつくりますが、豆腐に変えてカロリーダウン。
1.
豆腐の水切り 豆腐は朝のうちに、ざるに入れて冷蔵庫にいれておきます。
2.
豆腐は半分に切り、2等分にスライスし、塩をふり、片栗粉をまぶして、 熱したフライパンに油をひき、こんがりと焼きます。
3.
焼きあがったら、皿に盛ります。 きのこは食べやすい大きさにほぐします。
4.
フライパンに油を熱し、きのこを炒めて、塩こしょうを振ります。仕上げに生クリームを加えたら、すぐ火を消します。
5.
3の豆腐にきのこのクリームソースをかけてできあがり。
6.
生クリームの量を控えて、豆乳にかえれば、さらにカロリーダウン。 バターを加えれば、コクがでます。
7.
豆腐ステーキとチキンステーキを重ねて、きのこソースをかけても。 満足のいく一品。
8.
そのときの おもてなしのテーブルです。
https://cookpad.com/recipe/762437
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