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鶏むね肉のイタリアン照り焼き
by ともきーた・伊藤智子
鶏むね肉でヘルシーなおかず!照り焼きソースにトマトのほどよい酸味を加え、にんにくの効いたイタリアン風ソースに絡めました♪
コツ、ポイント
鶏むね肉はそぎ切りにし、片栗粉をまぶすことでとってもやわらかに仕上がります!片栗粉をまぶしてから焼くので、ソースが短時間になじみ、とろみがつきます♡
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚(400g)
片栗粉
大さじ2
トマト
1個(160g)
にんにく
1〜2片
オリーブオイル
大さじ2
酒
大さじ1
A醤油・みりん
各大さじ1
A砂糖
小さじ2
A鶏がらスープの素
小さじ1
ドライバジル
小さじ2
このレシピの生い立ち
ヘルシー且つ満足感もあり、栄養もたっぷりのおかずを考えました♪
1.
鶏むね肉は皮を剥ぎ、5~6㎜の厚さにそぎ切りする。塩胡椒少々(分量外)をし、ポリ袋に入れて片栗粉を加え、振ってまぶす。
2.
トマトは1㎝角に切る。 にんにくはみじん切りにする。
3.
オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンを熱し、鶏むね肉を中火で2分焼く。
4.
ひっくり返し、酒をまわしかけて蓋をし、中火で更に2分焼く。 お肉を取り出し、ペーパータオルでフライパンの油をふきとる。
5.
オリーブオイル大さじ1を再度入れ熱し、中火でにんにくを炒め、香りがたったらトマトを加えて1分炒める。
6.
お肉をフライパンに戻し、A醤油・みりん ・砂糖・鶏がらスープの素を加えて中火で混ぜながら2分ほど炒める。
7.
ドライバジルを加えてさっくり混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7624620
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