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サツマイモ&あんこの月見おはぎ
by 管理栄養士パパ
さつまいも&あんこ&もち米の相性抜群! ハチミツを入れることで甘くしっとり♪ お彼岸や十五夜メニューに如何でしょうか☆
コツ、ポイント
☆さつまいもをペースト状にした時、水分が足りない場合はハチミツや水を足してください。 ☆甘さは、お好みで調整してみてください。 ☆時間が経つと乾いてヒビ割れしやすいので、ラップで包むと良いです。 ☆もち米100%でもOK
材料
(約4人分)
もち米
1合
うるち米
0.5合
さつまいも
1本
あんこ
約500g
ハチミツ
適量
きび砂糖
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
お彼岸、十五夜が近く、さつまいもが手元にあったので作りました♪秋のスイーツとして、おやつにもオススメです^ ^
1.
もち米&うるち米でご飯を炊いておく。
2.
さつまいもの皮を剥き、薄くカットしたら鍋で茹でる。(水の量は、さつまいもが浸るくらい)
3.
さつまいもに火が通ってきたら、きび砂糖を加えて混ぜながら、水分を飛ばしていく。
4.
さつまいもが柔らかくなったら鍋の火を止めて、ヘラで潰して練ってペースト状にする。この時、塩とハチミツを加える。
5.
あんこを丸めて、真ん中らへんに来るようにご飯で包む。その上からペーストのさつまいもで包み、形を整えて完成!
https://cookpad.com/recipe/7624655
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