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骨まで食べれるイワシの甘露煮 梅干し入り
by かざみどり丸
簡単に作れて骨まで美味しく食べれて建康に過ごしましょう!
コツ、ポイント
お鍋は煮崩れを防ぐためできるだけピッタリサイズで! お湯を掛ける、お茶パックと生姜、梅干しを入れることにより臭みを取ってくれます
材料
鰯
6切れほど
水
ひたひた
お茶のパック
1
梅干し
1個
生姜すりおろしても千切りでも
1片
お酒
100cc
醤油
大さじ2
味醂
大さじ2
砂糖
大さじ3
このレシピの生い立ち
姉に教わったレシピです。とことん匂いを消すことに拘ったらしく真似してみたら美味しかったのでレシピとして残すことにしました
1.
鰯は頭としっぽを切りワタを取り出す 私は食べやすく胴体も半分に切ります
2.
イワシに熱湯をかける 臭みをとるため
3.
鍋に鰯がヒタヒタになるくらいの水、お茶パック梅干し1個と生姜と100ccのお酒を入れて蓋をして30分煮立たせる
4.
30分たったらお茶パックを取り除き醤油大匙2味醂大匙2砂糖大匙3を入れてじっくり煮つめてとろっと煮詰まったら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7624880
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