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豚バラ、もやし、ほうれん草のレモンスープ
by ぐるまん食堂
豚バラ、もやし、ほうれん草のレモンスープです。
コツ、ポイント
・写真は冷蔵庫にあった豚ロース肉を使用しています。 ・レモン汁の量はお好みで加減してください。大さじ1で試作したら、酸味が強すぎて、ベースの出汁の味が消えたので、半量にしました。 ・仕上げにレモン汁を加えるほうが、フレッシュな酸味がします。
材料
(2人分)
もやし
100g
ほうれん草
50g
豚バラスライス
150
1.水
300㏄
1.お酒
大さじ1/2
2.鶏ガラスープの素
小さじ2
2.薄口醤油
小さじ1
2.砂糖
小さじ1/2
レモン汁
大さじ1/2
塩、胡椒
適量
ラー油、ごま油など
お好みで適量
このレシピの生い立ち
食べ過ぎで疲れていたので、酸味を加え、野菜と豚肉(タンパク質)が補えるスープを作りました。
1.
①もやしはひげを取る。②ほうれん草は根元を切り、食べやすい大きさに切る。③豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
2.
①鍋に1.を入れて沸騰させ、豚バラ肉を入れて火を通す。※灰汁をとる。②2.調味料、もやし、ほうれん草を加えて火を通す。
3.
味をみて、塩コショウで味を調え、仕上げにレモン汁を入れる。
4.
器に盛り付け、お好みでラー油、ごま油を垂らして完成です。
https://cookpad.com/recipe/7625069
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