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簡単♪美味しいおはぎの作り方
by ★itookashi
手作りあんこが時短30分でできちゃうレシピ♪
材料
(おはぎ20個分)
うるち米
1合
もち米
2合
①小豆
250g
①砂糖
250〜270g
①チベットの塩
5g前後
このレシピの生い立ち
おはぎのあんこを無添加で作ると 体に優しく、甘さ加減も、自分の好みになるので味が抜群!! 体に優しいチベットの塩を使うと、 甘さがより引き立ちます♪
1.
<あんこの作り方> 小豆はざるにあけて洗い、鍋に入れ、豆の高さ から5㎝位まで水を入れる。
2.
中火〜強火で煮る。圧力がかかったら火を止め、圧力が下がるまで待つ。
3.
蓋を開けて、小豆をザルにあける。(渋抜き)
4.
再度小豆を鍋に戻し、新たに豆の高さから3㎝ 位まで水を入れ、圧力がかかったら、中火→弱火にして、10分ほど煮ます。
5.
圧力が下がったら蓋を開け、小豆の硬さを確かめ、ザルに小豆を開けて水を切る。
6.
鍋に戻し、お好みで砂糖・チベットの塩を加えあんこにする。焦げやすいので、火は中火で圧力はかけず、お好みの固さに煮ます。
7.
<ご飯の炊き方> もち米とうるち米を合わせてとぎ、30分ほど置いて炊飯器の3合炊きのメモリに合わせて普通に炊きます。
8.
炊けたらすりこぎで半尽きします。
9.
手のひらを塩水で濡らし、好みの大きさにご飯を握り、あんこで包みます。
https://cookpad.com/recipe/7625205
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