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万能 煮切り醤油
by 普通のけんくん
刺身に。丼に。和系の煮物にも。 常備しておくと便利な煮切り醤油です。
コツ、ポイント
酒とみりんを煮切る時には弱火でじっくり。 少し時間がかかるけど、何かの片手間に。 傷むものが入ってないので、常温でも冷蔵庫でも日持ちします。念の為冷蔵庫で保管して下さい
材料
(作りやすい量)
酒
100cc
みりん
100cc
醤油
100cc
このレシピの生い立ち
普通の煮切り醤油です
1.
酒とみりんを鍋にいれて 火にかける
2.
沸いたら弱火に 火が強いと引火する事があります。 入れた量の半量になるまで詰める
3.
ボウルに氷をはっておく
4.
醤油を入れて、火を止める
5.
急冷
6.
できあがり
https://cookpad.com/recipe/7626019
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