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【大崎市】ひみこスナック【学校給食】
by 大崎市食育推進協議会
ひみこスナックって何!?大豆やさつまいもを素揚げした素材の味を生かしたレシピです。カルシウム満点☆
コツ、ポイント
油で揚げた具材はしっかり油を切ってください。 ちりめんじゃこの塩味だけで味はついていますが足りない場合は塩を少し加えてください。
材料
(4人分)
大豆(水煮)
80g
さつまいも(中)
1/2本
ちりめんじゃこ
10g
すき昆布
3g
白いりごま
小さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
邪馬台国の女王の卑弥呼がいた時代は1回の食事で5000回ほど噛んで食べていたそうです。それにちなんで子ども達がよく噛むように学校の給食で提供されているレシピです。
1.
さつまいもは洗って皮付きのまま1cm角に切り,180℃の油で2分30秒程度素揚げする。
2.
すき昆布は2~3cm幅に切り,さっと揚げる。
3.
大豆を180℃の油で1分30秒程度素揚揚げする。
4.
ちりめんじゃこはフライパンに油をしいてさっと炒める。
5.
具材と白いりごまを合わせたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/7626380
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