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♡れんこんのサクサク唐揚げ♡
by おぢゅん
丸に切って使うはさみ揚げとは違って、縦切りにして唐揚げにしてみたら、いつもと違う蓮根になりました。
コツ、ポイント
小麦粉と片栗粉を1:1でサクサク衣にします^^
材料
(2人分)
蓮根
300g
水
500cc
酢
大さじ1
★醤油
大さじ1
★酒
小さじ1
★にんにくチューブ
小さじ1
★生姜チューブ
小さじ1
小麦粉
25g
片栗粉
25g
あおさ粉
適宜
このレシピの生い立ち
値上がりしてる野菜が多い中、安価で売ってた蓮根。いつもと違う食べ方にしてみました。
1.
ピーラーで蓮根の皮を剥き、縦に切る。太さ1.5cm〜2cmの短冊切りにする。
2.
水に酢を混ぜてそこに蓮根を浸して10分前後アク抜きをする(500ccの水に対して酢大さじ1)
3.
ジッパー付きビニール袋に★印の調味料を入れて、アク抜きをした蓮根を入れて冷蔵庫で味を染み込ませる。時間は長くてOK!
4.
ビニール袋に小麦粉と片栗粉(1:1)を入れてそこに蓮根を入れて粉をまぶす。※あおさ粉、青のりがあればこの時に粉に混ぜる。
5.
200℃の高温で色が変わるまで揚げる。蓮根に火が通るのは早いけど、揚げ色がしっかり付いた方が、見た目が美味しそうです。
6.
※今回は半量はそのまま、半量にあおさ粉をまぶして揚げました。 ※味が物足りなければ塩コショウをつけながら食べてもGood
https://cookpad.com/recipe/7626481
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