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【健康】レンジで秋鮭のちゃんちゃん焼き
by 武蔵野市
鮭のちゃんちゃん焼きは北海道の郷土料理で、鉄板などで調理をします。今回は電子レンジを使い、簡単に出来るよう考えました。
コツ、ポイント
秋鮭は脂は控えめですが、たんぱく質は多く、ビタミンB群、ビタミンDなどが豊富です。ビタミンDはカルシウムの吸収を促し、骨を強くするためには欠かせない栄養素です。年齢を重ねていくと骨密度の低下を気にする方が多く、積極的に食べて欲しい食材です。
材料
(2人分)
秋鮭(生鮭)
2切れ
キャベツ
150g
玉ねぎ
1/4個
しめじ
50g
にんじん
30g
バター
5g
●みそ
大さじ1と1/2
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ2
●おろしにんにく
小さじ1
このレシピの生い立ち
健康づくり支援センター 健康づくり人材バンク 管理栄養士が考案した生活習慣病予防レシピです。レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター
1.
鮭はペーパーで水気をふく。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを除き、ほぐす。 にんじんは短冊切りにする。
2.
●の調味料を混ぜ合わせておく。
3.
大きめの耐熱皿に野菜を平らに敷き、その上に鮭を乗せ、2を上からかける。
4.
ラップをふんわりかけて、レンジ(600W)で7分加熱する。鮭に火が通ったら、仕上げにバターを乗せる。
https://cookpad.com/recipe/7626492
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