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あんパン
by パンパカパ〜ン
緩めのあんこでも包めます!
コツ、ポイント
緩めのあんこは素手で触ると、パン生地同士がつまんで閉じれなくなるので、スプーン2本使いがオススメです。
材料
(1斤(9個分))
A 強力粉
250g
A 砂糖
20g
A バター
10g
A 塩
1g
A 金サフ
3g
A ドリュールの残りのとき卵+ぬるま湯
145g
つぶあん
180g
ドリュール
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
切り込みの溝がある、ちぎって食べやすいあんパンが作りたくて。
1.
とき卵からドリュール分を別容器に分けます。
2.
Aの材料を全て入れて、ホームベーカリーのパン生地コースでスタート。
3.
つぶあんを9等分に分けておきます。
4.
ガス抜きやベンチタイムが終わったパン生地にスケッパーで切り込みを入れます。
5.
つぶあんをのせて、生地をつまんで閉じます。
6.
45度で60分二次発酵します。
7.
ドリュールを塗って、190度に予熱したオーブンで18分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/7626564
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