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旨味ぶわっ!しっかり炒めたきのこシチュー
by しまちゅう(旅情家)
敢えてきのこをしっかりと炒めることで、香ばしさと旨味の詰まったシチューに変化。濃厚な秋の風味が、とろりと口に広がります。
コツ、ポイント
玉ねぎときのこをしっかりと炒めることで、旨味の効いた味わい深いシチューになります。 鶏むね肉に酒を揉みこみ小麦粉をまぶすことで硬くなりにくく、味の絡みも良くなりシチューにも程よいとろみがつきます。 使うきのこの種類はお好みで。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚
玉ねぎ
1個
舞茸
1パック
ぶなしめじ
1パック
霜降りひらたけ
1パック
エリンギ
1パック
ホワイトソース缶
1缶
バター
適量
小麦粉
適量
塩
適量
コショー
適量
酒
適量
このレシピの生い立ち
無性にきのこが食べたい!たっぷりたっぷり食べたい!というきのこ欲の高まりから適当に作ってみました。
1.
舞茸、ぶなしめじ、霜降りひらたけは適当な大きさに割く。 エリンギは2~3等分の長さに切り、適当な太さに割く。
2.
鶏むね肉はひと口大に切り、酒、塩、コショーを揉みこみ小麦粉をまぶす
3.
シチューパンにバターを溶かし、玉ねぎ、きのこを中火で炒める。
4.
全体がしっかりときつね色になるまで炒めたら、ホワイトソース缶、水、2の鶏肉を加えてよく混ぜ、弱火で煮る。
5.
鶏肉に火が通りとろみがついたら、塩、コショーで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/7627075
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