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さつま芋アップルパイ
by かねきー
秋の食欲に最適。さつま芋とリンゴがずっしり詰まったパイ。ちょっとしたプレゼントにも喜ばれます。
コツ、ポイント
リンゴの食感が欲しい時は大きめにカットしています。
材料
(4個分)
■
(パイ生地)
冷凍パイ
2枚
■
(リンゴフィリング)
リンゴ
1個
砂糖
30g
リンゴジャム
30g
■
(さつま芋フィリング)
さつま芋
半分
砂糖
30g
牛乳
30g
■
(照り用)
卵
1個
このレシピの生い立ち
パイ好き家族のおやつに作りました。我が家はカスタードアップルが定番ですがさつま芋アップルパイも実に好評でした。
1.
[さつま芋] さつま芋を水で濡らし、ラップを巻く。 レンジ600wで15分加熱。
2.
皮を剥いてボールに入れる。身を潰す。 砂糖·牛乳を入れて混ぜる。
3.
リンゴの皮·種を剥いて細かく刻む。 鍋に入れる。 リンゴジャム投入 砂糖を入れて中火で水分が無くなるまで木ベラで混ぜる。
4.
冷凍庫からパイ生地を出し、半解凍。 パイ生地の1枚を4等分
5.
冷凍庫からパイ生地を出し、半解凍。 メッシュローラーで網模様。 4等分にする。
6.
パイ生地1/4にさつま芋を置き その上にリンゴその上にメッシュパイ生地を乗せ、回りをフォークで押さえパイ生地上下を付ける
7.
オーブン予熱200℃。 生地に卵をはけで塗る。 20分焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7627375
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