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3種のスパイスでドライカレー
by 白♡ハート
野菜たっぷり、クミン、コリアンダー、ターメリックで香りも楽しむドライカレー
コツ、ポイント
玉ねぎ、茄子はしんなりするまで炒める。塩ひとつまみ入れると野菜の水分が出て油を足さなくていい。スパイスを加えてからもよく炒め香りを立たせる。トマト水煮ではなく冷蔵庫にいつもあるケチャップで代用。バスマティライス混ぜて本格的で食べやすい。
材料
(2人分)
挽肉(合挽き又は豚肉)
150g
玉ねぎ
半分
人参
1/3本
オリーブオイル
大さじ1
茄子
1本
ピーマン
2個
*クミン
小さじ1
*コリアンダー
小さじ1
*ターメリック
小さじ1
ケチャップ
大さじ2
醤油
小さじ1
コンソメ
1キューブ
水
大さじ2
粗挽きコショウ
少々
塩
少々
☆日本米
1/2合
☆バスマティライス
1/2合
☆ターメリック
小さじ1弱
☆水
1合分
温泉卵 ID:1491806
2個
このレシピの生い立ち
印度カリー子さんの3種のスパイスでカレーを作るレシピが好きなのでドライカレーでも美味しいかなとやってみました。
1.
フライパンにオリーブオイルを温め挽肉をさっと炒める。
2.
玉ねぎ、人参の粗みじん切りを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。(フライパンに焦げ付きそうなら塩をひとつまみ加える)
3.
茄子とピーマンを小さな角切りにして加え、茄子がしんなりするまで炒める。
4.
*のスパイスを振り入れ全体に馴染むまで炒める。
5.
ケチャップ、醤油、コンソメ、水を加え、水分が減り、人参が柔らかくなるまで数分炒め煮する。
6.
粗挽きコショウで仕上げ。味見して物足りないなら塩少々足す。
7.
炊飯器に洗ったお米、水、ターメリックを入れ普通に炊く。
8.
盛り付けて温泉卵をトッピングして出来上がり。(写真温泉卵ぐちゃぐちゃになっちゃった)
9.
インド食材店ネット通販でバスマティライスやスパイス買えます。スパイスはスーパーより大きな容器でたっぷり入ってる。
https://cookpad.com/recipe/7627722
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