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かぼちゃとゆで卵のクリームサラダ
by kotori2010
かぼちゃのサラダにたっぷりのゆで卵と生クリームを混ぜこんだら、コクと甘みがマシマシになりました。子ども達が一瞬で完食。
コツ、ポイント
お好みの固さになるよう、生クリームや牛乳を加えても良いです。
材料
かぼちゃ
1/4個
卵
2個
生クリーム
50cc
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
いつものかぼちゃサラダですが、多めに作ってあったゆで卵と中途半端に残っていた生クリームを加えたら、かぼちゃの甘さが引き立ってとても良い感じに。牛乳で作るよりもコクと甘さが出ますね。
1.
かぼちゃは種を取り除き、包丁で切り分けながら厚めに皮を剥く。ゆで卵を作っておく。
2.
ひと口大に切ったかぼちゃを耐熱のボウルに入れてラップをしてレンジにかける。私は茹で根菜モードにしています。
3.
かぼちゃか柔らかくなったらラップを外し(熱風で火傷に注意)、マッシャーでざっと潰す。
4.
3のボウルにゆで卵も投入し、一緒にマッシャーで潰す。生クリームを加えて、滑らかになるまでよく混ぜる。
5.
塩胡椒で味を整えて完成。仕上げに粗挽き黒胡椒やパセリを振ってもOK.
https://cookpad.com/recipe/7627799
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