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白ねぎとおやさいの和風豆乳白味噌グラタン
by かおるな
白ネギの消費に~♪和風グラタン。 ネギが甘くておいしいです。
コツ、ポイント
小麦粉を入れたら手早くよく炒めるとダマになりません。 野菜は今回はナスとほうれん草ですが、他にもなんでもいいと思います。
材料
(2人分)
白ねぎ
1本
なす
1本
ほうれん草
すこし
油揚げ
1/2枚
小麦粉
大さじ2
バター
大さじ1
豆乳
200cc
水
50cc
和風だし
小さじ1/2
白味噌
大さじ1
ピザ用チーズ
適量
このレシピの生い立ち
余ってる白ネギ・・・ 中華以外にあまり使わないので、余り物ばっかでグラタンを作りました。
1.
白ネギは2センチくらいに切る。ナスもほうれん草も油揚げも一口サイズに。レンジで2分ほど加熱しておく。
2.
フライパンにバターを入れ、野菜を焼く。あまり動かさずに焼き色をつけるとおいしいそうです。
3.
さっと焼いたら小麦粉を入れ、なじませるように炒める。水と顆粒だしを入れ混ぜる。馴染んだら豆乳も少しずつ入れる。
4.
とろみが出てくるので、白味噌を入れよく混ぜる。ここで味見!
5.
器に入れ、ピザ用チーズを乗せて180℃のオーブンで10分程度焼く。
https://cookpad.com/recipe/762779
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