フリーズドライがなかったので、生のイチゴで作りました(笑)いちごの風味たっぷりでちょっとしっとり目なスノーボールです。
コツ、ポイント
イチゴは適度に煮詰め、水分を飛ばしましょう。
このレシピの生い立ち
生のいちごでどうしても作りたかった。
1.
いちごは軽く潰して鍋に入れ、レモン汁、砂糖とともに少し煮詰め、あれば色素を入れ、冷ましておく。
2.
薄力粉・コーンスターチ・スキムミルク・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
3.
室温に戻したバターをクリーム状にホイップする。1のイチゴを加えさらによく混ぜる。
4.
2の粉類を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら、ラップでしっかり包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
5.
直径2~3センチの球状に丸め、天板に並べたら、160度のオーブンで20分焼く。
6.
焼きあがったら網の上で冷まし、泣かない粉糖をまぶす。
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