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胡桃味噌マヨでマカロニサラダ
by ニコニコ笑顔
胡桃の風味と食感が味噌マヨによく合います。
コツ、ポイント
塩鮭を使いましたが、鮭フレークやハムなどお好みのもので。 胡桃オーブンで軽くローストするか、フライパンで乾煎りしたものを使うと風味がよくなります。 甘めの信州味噌を使っているので、お持ちのお味噌により甘味の調整をしてください。
材料
(4人分)
マカロニ
80g
胡桃
25〜30g
マヨネーズ
40g
信州みそ
20g
砂糖
小さじ1
胡椒
適宜
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
塩鮭(鮭フレークやハムでも)
1切れ
塩
適宜
卵
2個
このレシピの生い立ち
信州の胡桃味噌をヒントに。 残り物の塩鮭と合わせてみたくなったので。
1.
マカロニを表示より1分長めに茹で、茹で上がったら湯を切る。氷水で締める。
2.
くるみをすり鉢で好みの具合にすりつぶす。 そこへマヨ、味噌、砂糖、胡椒を入れよく混ぜ合わせる。
3.
きゅうりは薄切りにして軽く塩をふり10分ほどおく。その後水気をしぼる。 玉ねぎは薄切りにし、水にさらし辛味をぬく。
4.
塩鮭は皮と骨を除き身をほぐす。 鮭の代わりにハムを使う場合には短冊切りにする。 ゆで卵は半熟くらいに茹で殻を剥いておく。
5.
ゆで卵以外を全て混ぜ、味をみて塩で調整する。 器に盛りつけ、ゆで卵を後乗せする。
https://cookpad.com/recipe/7627918
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