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野菜などを温めてマヨネーズで和えると、どれだけしっかり水気を切っても水気がでて味が薄まってしまう。ならばしっかり炒めて水気を飛ばして、にんにく麹でしっかり味をつけてみたら具材にしっかり味が絡まって味がしっかりしたホットサラダになりました。