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とろとろ甘々プリン&メレンゲクッキー
by がん妻
生クリームが無くて、別で使おうかと買っていた、らくらくホイップを代用してみたけど、ばっちりできあがったプリンです^ ^
コツ、ポイント
生クリーム混ぜるのと、こすので、こんなにトロうまになるんだなぁと実感(^O^) ※卵白混ぜるボウルは水分油分の無いもので…!
材料
(ル・クルーゼ♡型4つ分)
■
◆カラメルソース
砂糖
100g
水
大さじ1
熱湯
大さじ1
■
◆プリン
牛乳
150cc
生クリーム
100cc
卵黄
2個
砂糖
20g
■
◆メレンゲクッキー
卵白
2個分
粉糖
50gくらい
このレシピの生い立ち
娘が急にプリン作りたい!とろとろの!と言ったので、作ったら甘すぎたけど美味しかったのでメモ書き^ ^ トップ画のメレンゲクッキーは顔の形☻
1.
カラメルソースを作る。 砂糖100gを大さじ1の水で混ぜて、中火にかける。グツグツなってきたら熱湯大さじ1を混ぜる
2.
(↑ほろ苦くさせずに型に入れてしまい、今回激甘になった…(-_-) 無くてもいいかも…)
3.
鍋に牛乳150ccと生クリーム100cc(今回らくらくホイップ100g)入れて混ぜ、弱火にかける
4.
沸騰直前で火を消し、砂糖20gを混ぜる
5.
卵黄2個を混ぜ、④を数回に分けて入れながら混ぜる
6.
カラメルソースを入れた耐熱容器に、⑤を茶漉しでこしながら入れる
7.
アルミホイルで蓋をして、弱中火で蓋して15分〜蒸す。固まってなかったら数分追加。
8.
粗熱をとったら冷蔵庫で1時間ほど冷やす
9.
できあがり♡
10.
残った卵白に、粉糖50gくらいを3〜4回に分けて入れて泡立て、ツノが立つくらいまで泡立てたら
11.
絞り袋に入れて、オーブンシートの上に絞り、100度に予熱したオーブンで60分焼く
12.
熱々なうちにシートから外した方がいいらしいが、できなかった。笑 が、しばらくしたらはずれた♡
https://cookpad.com/recipe/7628003
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