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ルーから作るビーフシチュー
by ほたるファーム
ビーツを入れたビーフシチューに相性のいい割合。
コツ、ポイント
ケチャップを大さじ一減らしてトマト一つに変えても美味しい。大きめのじゃがいもも入れると食べ応えアップ!あと、大きめに切ったローストしたカボチャやさつまいもを入れても美味しい!(少し甘くなる)
材料
(4人分)
牛肉
300g
オリーブオイル
大さじ1
生姜すりおろし
小さじ1
ニンニクすりおろし
小さじ1
玉ねぎ
1個
ビーツ
1個
にんじん
2本
赤ワイン
200cc
☆カットトマト
1缶
☆ソース、ケチャップ
大さじ3ずつ
☆醤油、みりん
大さじ2ずつ
☆砂糖
小さじ1
☆ナツメグ、こしょう
少々
■
ルー↓
バター、小麦粉
大さじ2ずつ
このレシピの生い立ち
子供の頃知り合いが作ってくれた美味しいビーフシチュー。
1.
肉を焼き色がつくまで小さい鍋で焼く
2.
圧力鍋にオリーブオイル、生姜、ニンニクを入れて香りが出るまで弱火で炒める
3.
玉ねぎ、ビーツ、にんじんも合わせて炒める
4.
肉も圧力鍋に油ごと入れる
5.
肉を取り出した鍋に赤ワインを入れてアルコールを飛ばす
6.
赤ワインと☆を圧力鍋に入れ、圧力をかける。(ピンが上がってから15分加熱)その後ピンが下がるまで放置。
7.
ルーを作る。洗った鍋にバターと小麦粉を入れ、炒まったら圧力鍋に入っているスープで伸ばす
8.
ルーを入れて完成!
https://cookpad.com/recipe/7628644
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