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二十世紀梨の砂糖煮
by chnn
水は不要です。 生姜入りは秋冬の風邪のひき始めにおすすめ。 生姜無しでレモンたっぷりは、爽やかでフルーツケーキにも。
コツ、ポイント
二十世紀梨のシャリシャリ感が引き立ちます。 コツは砂糖をまぶして放置し、梨からでる水分だけで煮ることです。
材料
梨
2-3個
きび砂糖
1個につき大さじ3
レモン汁
1個分
好みで生姜
ひとかけ
このレシピの生い立ち
立派な二十世梨を頂いたけれど、生食するとがっかりな味だったので。
1.
皮をむき、芯をのぞいて、1/16のくし切りに。
2.
ホーロー鍋に入れ、きび砂糖を梨1個につき大さじ3まぶして半日以上置く。
3.
梨の水分が出てきます。
4.
火にかける。 落し蓋をしてコトコト20-30分。 生姜入りにするなら薄切りを足す。
5.
透明感がでれば出来上がり。 レモンをたっぷり絞って冷やします。
https://cookpad.com/recipe/7628694
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