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介護用のムースが販売されてますが、オシャレで口当たりが楽しいデザートを作りたかった。 嚥下が弱い方には、気道に入らないようトロミが必要なので、ライスペーパーが使えると考えました。お米で出来ているので馴染みがある、またプリンで栄養を加えました