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給食☆春雨サラダ
by 東京あだち食堂
<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫> 給食のドレッシングはいつも手作り。調味料の分量はお好みで調整を。
コツ、ポイント
ドレッシングは、さっと火にかけると酸味がやわらぎ、子どもたちにも食べやすくなります。★の調味料を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600ワット)で20秒加熱してもOK。 野菜を春雨と同じ長さに切ると、混ざりやすくなります。
材料
(4人分)
緑豆はるさめ
15グラム
キャベツ
8分の1個(150グラム)
もやし
4分の1袋(50グラム)
きゅうり
2分の1本(50グラム)
にんじん
8分の1本(25グラム)
★ごま油
小さじ2
★しょうゆ
大さじ1
★酢
小さじ2
★砂糖
小さじ1と2分の1
★塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
学校給食のレシピをご家庭でも作りやすいようにアレンジしました。足立区自慢の「おいしい給食」の味をぜひご家庭でもどうぞ。
1.
春雨は、表示の時間で茹でて、食べやすい長さ(5センチ位)に切る。
2.
キャベツは細めの短冊切り、きゅうりは千切り(または輪切り)、にんじんは千切りにする。
3.
鍋に水とにんじんを入れて茹で、キャベツともやしを加えてさっと茹で、水で冷やし、水気を絞る。
4.
小鍋に★の調味料を入れて混ぜ合わせ、火にかけてひと煮立ちさせ、ドレッシングを作る。
5.
1.の春雨ときゅうり、3.の野菜をさっと混ぜ合わせる。
6.
食べる直前に4.のドレッシングを混ぜ合わせ、器に盛りつけてできあがり!
7.
給食では、ねぎ塩豚丼(レシピID:7628737)、冷凍みかん、牛乳と一緒に。
https://cookpad.com/recipe/7629248
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